貧血予防にも♪生姜が効いてる味噌煮レバー

☆の調味料を混ぜておきます。
しょうがは千切りにしておきます。

レバーをボールに入れ10分ほど塩水につけておきます。
何度か洗いやや白みがかったらざるに上げひと口大に切ります。
切ったものを牛乳に浸し臭みを抜きます。
しばらく置いたらざるにあげておきます。

1を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら2のレバーと生姜を入れ煮ます。
こまめに灰汁を取りながら水気がなくなるまで煮込む。