オニオンジンジャースープ

玉ねぎは薄くまわし切りにします。

しょうがは細く千切りにします。

お鍋に玉ねぎを入れてゆっくりと丁寧に炒めます。

しょうがの香りが優しくなったら切り干し大根の戻し汁を加えて弱火にかけます。

くつくつの火加減で20分ほど煮込みます。

小さなすり鉢で溶いたお味噌を加えて仕上げます。