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ズッキーニとナスのさっぱりパスタ

ズッキーニとナスのさっぱりパスタの画像

Description

暑い日もさっぱりいただけます♪野菜たっぷり、レモン風味の爽やかヘルシーパスタです。

材料 （たっぷり2人分）

パスタ
160～200g
ズッキーニ
1本
ナス
1本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/4株
ベーコンスライス
5枚
塩
少々
ブラックペッパー
少々
にんにく
1かけ
オリーブオイル
適量
レモン汁(ポッカレモン)
お好み

作り方

  1. 1

    にんにくをスライスしてオリーブオイルで香りが立つまで炒める

  2. 2

    刻んだベーコンを入れて少し炒めたら、輪切りにしたズッキーニとナス、くし切りにした玉ねぎ、ほぐしたシメジを加える

  3. 3

    しんなりするまで炒める。
    同時にパスタを茹でておく。

  4. 4

    パスタが茹で上がったら湯を切り3に加える。

  5. 5

    塩・ブラックペッパー(なければ普通の胡椒でOK)をいつもより少な目に入れる

  6. 6

    具材とパスタがよく絡むように混ぜながら加熱する。オリーブオイルが足りなければ追加する

  7. 7

    レモン汁(ポッカレモンなどでOK)をお好みの量加える

  8. 8

    器に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

最後にレモン汁で仕上げるので、塩コショウは少な目で！！減塩にもなりますよ◎

このレシピの生い立ち

野菜炒めとしてそのまま食べるつもりでしたがパスタに絡めてレモン風味にしたら美味しかったので◎

逆に具材が余ったら翌日のおかずになります♪
レシピID : 5132387 公開日 : 18/06/20 更新日 : 18/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年7月8日
写真
nanahouse1
レモンの感じがさっぱりでベーコンもぎとぎとしなくおいしかったです

美味しく作ってくださりありがとうございます(*^^*)

2018年8月26日
写真
ひなコアラ
母が作ってくれました！本当にさっぱり！野菜摂れて嬉しいです♪

ありがとうございます(^^)野菜食べて夏を乗切りましょうね♪

2018年7月2日
初れぽ
写真
ёdey2upё
シンプルなお味。相方ｻﾝも完食してた♪少し残して翌日にチーズで∞

れぽ感謝です♡薄味なのでアレンジも楽しいですよね♪(^^)

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みーころもち
ズッキーニとナスのさっぱりパスタ
by みーころもち