簡単冷製・丸ごと玉葱の白出汁煮

玉ねぎは皮を剥き、頭と根の部分を1cmくらい切り落とす。人参は皮を剥き一口大に切る。

鍋に水を入れて、1の具材と◆の調味料を入れて、強火でひと煮たちさせる。

2の鍋を弱火にして30分ほど煮込む。途中で減った分の水を足す。煮込んだら、一旦火を止めて冷ます。

残った茹で汁も冷やしてから飲むととっても美味しいスープになります。

アレンジ①＞冷製ホワイトアスパラと玉ねぎのスープ（レシピID：5176074）。