豚バラ薄切り肉で♪簡単！チャーシュー風
Icco000
作り方
-
-
1
-
豚バラ薄切り肉
醤油･にんにく
(写真はにんにく醤油との醤油のにんにく)←下記にて
普通のにんにくとお醤油でOK
-
-
-
2
-
生姜(写真はすし酢漬け)
チューブなら小さじ1
スライスなら1かけほど
すし酢漬け生姜
レシピID:5111146
-
-
-
3
-
工程1のにんにく醤油は
薄皮を剥いたにんにくをお好みのお醤油で浸しておくだけ(冷蔵保存)
焼飯などに大活躍します。
-
-
-
4
-
私は豚バラを1度水洗いします
煮て柔らかくなるのであまり小さく切らないでね
洗うのが苦手な方は 軽〜くシャブシャブでOK
-
-
-
5
-
お鍋に豚バラ肉と〇を入れます。
-
-
-
6
-
煮立ったらアクを丁寧に取り除き、落し蓋をして煮込みます。
1度水洗いをしているので､アクはあまり出ません。
-
-
-
7
-
お好みの柔らかさまで煮ます
私は途中で水200cc追加
煮詰めていくと水分が無くなり､豚の脂のみになってきます
↓
-
-
-
8
-
脂はトロッとしているので目認出来ます
そのまま火にかけていると揚がってカリカリになるので､
仕上げ間近の確認は必ずします
-
-
-
9
-
出来上がったらフライパンを傾けキッチンペーパーで余分な脂を吸って破棄します｡
キッチンペーパー5～6枚使いました。
-
-
-
10
-
小分けにして冷凍保存出来ます。
最後の脂を破棄する作業をしないと､冷凍した時に脂も固まり､使いにくくなります。
-
-
-
12
-
写真の冷麺です。
業務用スーパーで購入。
とっても美味しかったです。
インスタントラーメンにも◎
-
-
-
13
-
お弁当
レンジがある方にオススメです。
チャーシュー丼
ゆで卵
ズッキーニとミニトマトのピクルス
紅生姜
-
-
-
14
-
アレンジ
テフロン加工､油なしのフライパンでお肉を温め写真のタレ少々で香り付け
炙りチャーシュー風になる気がします。
-
コツ・ポイント
お好みの柔さかになるまで水を足して煮込みますが､仕上げ間近は必ずチェックして下さい。
放っておくと
豚肉から出た脂でカリカリになってしまいます。
↑
何度かは経験済
(千切りキャベツなどにのせていただきました)
放っておくと
豚肉から出た脂でカリカリになってしまいます。
↑
何度かは経験済
(千切りキャベツなどにのせていただきました)
このレシピの生い立ち
いい感じの豚バラブロックを見つけると､たま〜に紐で巻き巻きして作りますが 普段はこんな感じです。
とろとろ肉のチャーシュー麺が大好きなので､薄切り肉で簡単に作り､カップ麺にもトッピングしたりしています。
とろとろ肉のチャーシュー麺が大好きなので､薄切り肉で簡単に作り､カップ麺にもトッピングしたりしています。
Icco000
