ほうれん草の食パン
作り方
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1
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ほうれん草はゆでてよくしぼり包丁でたたいて細かくしておきます。フードプロセッサーを使うともっと細かくなりきれいな緑のパンになると思います・・・が出すのが面倒だったので包丁を使いました。
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2
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パンこね器でこねます。40分、1次発酵させます。取り出して軽くガス抜きをして2分割。丸めて10分休ませます。
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3
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丸めた生地を手でつぶし、端からくるくる巻いて端をしっかり閉じ、さらにくるっと丸め2つ並べて食パン型に入れます。30~40分仕上げの発酵をします。
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4
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200度のオーブンで20~25分焼きます。焼き色がつきにくかったら途中で220度ぐらいに上げます。(砂糖が入っていないので焼き色がつきにくいと思います)
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コツ・ポイント
今日は、最後の発酵をさせすぎ、釜伸びが悪くて格好悪いパンになりました。が、味は抜群です。
水分はほうれん草のしぼり具合などで変わってきます。つき立ての餅になるように加減してください。
水分はほうれん草のしぼり具合などで変わってきます。つき立ての餅になるように加減してください。
このレシピの生い立ち
畑で隣の人からほうれん草をたくさん頂きました。。(うちの畑のもあるのですが情けないぐらい育っていなかったので気の毒がってくれました)
一度小松菜でパンを焼いてみようと思っていたので、丁度いい機会だとほうれん草で焼いて見ました。
一度小松菜でパンを焼いてみようと思っていたので、丁度いい機会だとほうれん草で焼いて見ました。
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