【カンタン発酵ごはん】さばの塩麹焼き

・塩麹は食材（魚）の１０％の量をまぶします。
お肉もこの方法で漬け込んでください。
（イメージはスプーンで「ぬる」かんじです。）

・私は塩麹を小さいすり鉢ですり、ペーストにしてから使用しています。（粒が気になる為）

【青魚を子どもに食べさせたくて♡】
・塩麹のチカラで、ふんわり柔らかく、甘みのある焼き魚が頂けます。

・鯖を購入したら塩麹をぬり、冷蔵庫で保管します。焼くのは翌日の朝か夜が多いです。
２日目も美味しいです。