1

大根は皮をむいて、縦半分にし、上下に菜ばしや割り箸を置いて、刃止めにし、包丁が当たるところまでおろして、できるだけ薄切りにします。
2

次に箸を外し、切れ目のところを1つおきに包丁を入れて切り離し、ポケットを作ります。（１の切り方によっては最後がポケットが２つになる場合もあります）
3

塩をひとつまみふりかけ、10分ほど置いておきます。
4

クリームチーズは、半分にし、更に半分の薄さにします。（気にならなければ適当にちぎって入れてもいいです）。
海苔は大根の大きさに合わせてカットします。
キムチはそのままで。もしも大きいようでしたら小さめに刻んでください。
5

大根の水気をよくふき取って、間にクリームチーズ、キムチ、海苔を挟んでできあがりです。
6

お店で出たのはこんな感じです。時間がないときはこちらで(*^m^*)
7

大根の代わりに、かまぼこで♪
8

クリームチーズの代わりにアボカドで♪
9

gabibiさんが一部にブルーチーズをはさんだのも作ってくださいました♪
とっても綺麗で美味しそう!どうもありがとう♡

コツ・ポイント

大葉も彩りも綺麗で美味しいのですが（写真には大葉のも入っています）、大葉が勝ってしまうので、海苔の方が美味しいと好評でした。ただ、海苔だと時間が経つと崩れてしまうので、時間を置く場合は、食べる直前に挟んだり、細切りの海苔をかけたりした方がいいような気がします。アボカドやかまぼこバージョンも作ってみましたが、大根、キムチ、海苔、クリームチーズが一番好評でした。