玄米粉のふわもちパン

無塩バター以外の材料をボールに入れる。
※米粉も焙煎玄米粉もふるう必要がない♪

ミキシングを開始。（低速3分・中速6分で、無塩バターを加える。低速3分・中速5分で。捏ねる。）
※捏ねる際２２～２６℃

50ｇ程度に分割し丸める。

好みの形に成型する。（レシピは丸型。）

＜焼成＞
ホイロで38℃、湿度８０％にて５０～６０分間発酵させ、表面にハケで卵黄を塗る。

上火210℃、下火220℃に温めたオーブンに入れ、１２～1３分程度焼成する。

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