豚ロース肉のシャリアピンステーキ風
作り方
コツ・ポイント
調理のコツ:豚肉をハチミツでマリネすることで柔らかくなります。
ポイント:火加減は中火で!
ポイント:火加減は中火で!
このレシピの生い立ち
レシピ考案:川崎達朗
大阪のシェ・松尾などのフレンチレストランで修行し、渡仏。南プロヴァンス、ミシュラン二つ星レストラン「ジャック・シボワ」などで研鑚を積み、ミシュラン一つ星レストラン「アンブロワジー」で腕を磨く。現在は多方面にて活躍中。
大阪のシェ・松尾などのフレンチレストランで修行し、渡仏。南プロヴァンス、ミシュラン二つ星レストラン「ジャック・シボワ」などで研鑚を積み、ミシュラン一つ星レストラン「アンブロワジー」で腕を磨く。現在は多方面にて活躍中。