味噌ころ

ナスは縦半分に切ったあと皮部分に斜めに切り込みをいれて4センチ幅にきる。
タマネギはくし切りに。

鍋に油を適量ひき、タマネギとナスを炒め、タマネギが透き通ってきたら砂糖を入れて混ぜ、すぐに酒、味噌、粉末だし、水を入れる

たまに混ぜながら炒め、水分が完全になくなる一歩手前で火をとめる。
味を見て塩を加える。