イタリア麦farroと海老のタイ風サラダ

farroはたっぷりの水から茹でて、沸騰後15分。
ざるにあけてさます。

サラダボウルにドレッシングの材料を上から順に入れて混ぜておく。

レモンの皮はなるべく白い部分を削らないように剥いて、刻む。(写真、今回は緑のレモン)
鷹の爪は小さくちぎるほど辛くなる。

2のサラダボウルに1のさめた麦を入れ混ぜる。完全に冷たくなくても大丈夫、ぬるい程度。
小海老のボイルエビも入れて混ぜる。

4のさらし玉ねぎ、水気をしぼったきゅうり、刻んだパクチーを入れて混ぜる。

粗挽き黒こしょうと、味をみて塩で整える。

ココナッツロングは、この製菓用で大丈夫。