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美味しい！鯵の南蛮漬け♡

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Description

さっぱりとして美味しく食べやすいです♡たくさん作ってもすぐ無くなります(o^^o)

材料 （2人分）

小あじ又は豆鯵(エラと内臓をとる)
10〜12尾
玉ねぎ(繊維に沿って薄切り)
1/2個
ピーマン(細切り)
1個
人参(細切り)
1/3本
★黒酢
100ml
★出し汁又は水
50ml
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ2、1/2
★赤唐辛子(小口切り)
適量

作り方

  1. 1

    カットした玉ねぎ、ピーマン、人参を★に漬けておく。下処理した鯵に塩を振って10分おき水気をペーパーで拭き取る。

  2. 2

    鯵に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出し3分程置く。200度の揚げ油で更に1分ほど揚げる。

  3. 3

    揚がった鯵を熱いうちに★のバットに加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ時々返し漬け込む。

コツ・ポイント

2度揚げする事でカラッと揚がります♡

このレシピの生い立ち

毎年鯵の南蛮漬けを作ります♡
レシピID : 5158331 公開日 : 18/09/01 更新日 : 18/09/01

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美味しい！鯵の南蛮漬け♡
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