水切りヨーグルトのキャロットケーキ
Description
レアチーズケーキ風に水切りヨーグルトを寒天で固め台には栄養豊富な麩のラスクを使い、フルーツの様に甘い人参で仕上げ。
材料
(1ホール分)
500g
山城屋 粉寒天(A)
2g(小さじ1)
砂糖(A)
60g
レモン汁
大さじ1
山城屋 京都産きざみ人参(蒸し乾燥、冬人参限定)
大さじ2
200ml
山城屋 粉寒天(B)
1g(小さじ1/2)
山城屋 国内産小麦粉 京手焼き麩
1袋(34g)
バター
50g
砂糖(B)
大さじ3
作り方
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2
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水切りヨーグルトとホエイ(液体)を分けておく。
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3
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フライパンでバターを溶かし、麩を炒める。こんがりとしてきたら砂糖を加え、溶けるまで炒める。
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4
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③が冷めたら袋に入れ、棒などで砕く。
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5
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型に、④を敷き詰める。
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6
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ホエイ100ml、砂糖(A)、粉寒天(A)を鍋に入れて混ぜ、火にかける。沸騰してから2分加熱し火を止める。
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8
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⑦を型に入れてのばし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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9
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鍋に、りんごジュース、京都産きざみ人参、粉寒天(B)を入れて火にかける。沸騰してから2分加熱し、火を止める。
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10
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粗熱が冷めたら、⑧にスプーンなどで少しずつ⑨をかけ、人参をまんべんなく散らす。
冷蔵庫で約1時間冷やしてできあがり。
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盛り付け写真
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この商品を使いました。
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この商品を使いました。
栄養を逃さず蒸した人参を乾燥させています。βカロテンも豊富です。
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この商品を使いました。
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今回、台に使った麩のラスク(クッキー)は、そのままでも美味しく召し上がれます!
レシピID:3792173
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コツ・ポイント
⑩で人参と寒天液をかける際は、液漏れしないよう、一気にドバっと入れないようにしてください。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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このレシピの生い立ち
糖分も油分もかなり控えめですが、しっかり食べ応えのある、高たんぱく低カロリーなデザートにしあがりました。
ダイエッターの皆さんへの応援レシピです!
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