鮭と白菜でオイスター煮
Description
鮭がふんわり仕上がってオイスターのコクだけで良い味でますよ。
材料
(2~3人分)
作り方
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1
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白菜の芯と葉っぱに分けて切り分ける。*の材料と水150ccを合せておく。鮭の皮と骨を取り除いて大きめにそぎ切りして塩こしょうする。小麦粉をさっとつける
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2
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熱したフライパンに油を入れて生姜と白菜芯を炒め油が回ったら葉っぱを入れて合せた*を入れて煮る
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3
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白菜芯が程好く煮えたら鮭をのせてふたをして蒸し煮にする。鮭の色が全体に変わったらざっくり混ぜ合せて鮭を絡める。
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コツ・ポイント
白菜芯が食べ応えあるようにあえてくたくたに煮てません。鮭はそぎ切りしてるので火の通りが早いです。短時間でふんわり仕上げます
このレシピの生い立ち
生鮭を使って野菜たっぷり食べられるものをと思って。オイスターソースも使いきりたかった。