スペルト小麦のジンジャーシュガートッブ♪
ひれまま
作り方
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1
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ボウルにぬるま湯以外の材料を計量する。
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2
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イーストめがけてぬるま湯を投入しゴムへらで混ぜる。
粉っぽさが無くなったら台に出して捏ねる。
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3
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捏ねムラがなくなり生地が滑らかになったら丸め直し、綴じ目を下にしてボウルに戻しラップをかけて1次発酵40℃で25分。
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4
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1次発酵が終了したら軽くガス抜きをして5分割。丸め直し綴じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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5
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ベンチタイムが終了したら軽くガス抜きしながら丸め直し、綴じ目を下にして天板に並べる。
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6
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分量外のサラダオイルを薄く塗ったラップ、濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40℃で15分。
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8
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十字に切り込みを入れた真ん中にバターをのせ、グラニュー糖をふりかける。
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コツ・ポイント
生地が柔らかいので分割や成形の時には手粉や打ち粉をしてくださいね(*^。^*)
生の生姜は低フォドマップ食ですがチューブのおろし生姜はソルビット等の添加物が含まれているのでIBSの方は生の生姜を使って下さいね❗
生の生姜は低フォドマップ食ですがチューブのおろし生姜はソルビット等の添加物が含まれているのでIBSの方は生の生姜を使って下さいね❗
このレシピの生い立ち
生姜は血液サラサラ(肩こりや頭痛の改善)、抗酸化作用による老化予防(アンチエイジング)などの嬉しい効能がいっぱい❗また生の生姜は低フォドマップ食なのでスペルト小麦と合わせてパンが出来ないかな～と思いました(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひれまま
