かつおのタルタル パスタ
Description
生のカツオで You make me feel like A natural woman ♪
追悼アレサ・フランクリン
追悼アレサ・フランクリン
材料
(3人分)
刺身用かつお
1柵
1個
A:ケーパー
大さじ1
1/3本
A:博多ネギ又は細ねぎ
5〜6本
A:にんにく
1カケ
A:すりおろし生姜
小さじ1
A:エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
A:醤油
大さじ1
A:塩
少々
A:ホワイトペッパー
少々
300g
B:にんにく
1カケ
B:赤唐辛子
1〜2本
2切れ
B:オリーブオイル
大さじ3
10枚
作り方
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4
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かつおの塩を水で洗い流し、水気を拭き取り1cm角に切り、ボールに入れて、A:の材料とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫へ入れておく。
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5
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鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、パスタを表示より1分短く茹でる。フライパンにB:の材料を入れて、弱火にかける。
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7
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パスタとソースを良く絡めたら器に盛り、かつおのタルタルを乗せ、青ジソを散らせば、出来上がり。
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コツ・ポイント
カツオにしっかりと塩をしておくと、臭みが取れ、味わい深くなります。味の道 by 分とく山
このレシピの生い立ち
美味しそうな生かつおを発見したので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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