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まぐろの血合いの煮付け

まぐろの血合いの煮付けの画像

Description

簡単に美味しくできます！ごはんによく合いますよ〜♪

材料

まぐろの血合い
300g
水
1/2カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうが
1片
塩
少々

作り方

  1. 1

    大きめのボウルに水をはりまぐろの血合いを入れる。流水で流し続けることが出来れば早く血が抜けます。ID: 4994118

  2. 2

    何度か水を交換し、血が滲み出てこなくなったらザルにあけ水を切る。

  3. 3

    キッチンペーパーに包み、ザルごと冷蔵庫へ。この方がよく水切りができます。

  4. 4

    煮汁を作り好みの大きさに切ったまぐろ、薄切りの生姜を投入。落とし蓋をして20分煮る。

コツ・ポイント

血が残ってると臭みがでます。水を流しながら上から軽く押してあげるとどんどん抜けます。
加熱した後に切ろうとするとボロボロになりますので、好みの大きさに切ってから加熱してください。鍋に入れる前にやかん一杯のお湯をかけるとアクが少ないですよ。

このレシピの生い立ち

魚料理大好きな義父に教わりました！
レシピID : 5174337 公開日 : 18/07/19 更新日 : 18/07/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月13日
初れぽ
写真
EHangyojin
マグロの片身をもらったので、息子の弁当に入れちゃった(*^^*)

美味しそうですねー！どうもありがとうございます。

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( )
dentack
まぐろの血合いの煮付け
by dentack