詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ゆで鶏→バンバンジー＆薬膳スープ

ゆで鶏→バンバンジー＆薬膳スープの画像

Description

ゆで鶏から、バンバンジーと薬膳スープを作りました。

材料 （3-4人分）

鶏もも肉骨付き
2本
塩コショウ
少々
セロリ
1本
ニンニク
1かけ
料理酒
1/4カップ
a)しゃぶしゃぶゴマダレ
適量
a)豆板醤
適量
a)花山椒
少々
a)タマネギ、トマト、キュウリなど
適量
b)塩コショウ
適量
b)ナンプラー
適量
b)春雨
適量
b)しょうが
適量
b)クコの実
少々

作り方

  1. 1

    写真

    骨付き鶏肉に、塩コショウを擦り込みます。

  2. 2

    写真

    圧力鍋に、鶏肉、ニンニクスライス、セロリの葉、調味料、ひたひたの水を加え、圧力がかかったら15分｡自然減圧で。

  3. 3

    写真

    蓋を開けるとこんな感じ｡
    鶏肉は、簡単に骨が取れるので、肉だけ取りおきます。スープは薬膳スープに｡

  4. 4

    写真

    水にさらしたタマネギ、トマトなどを添えて完成｡
    しゃぶしゃぶのゴマだれに豆板醤、花山椒、先ほどのスープを加えタレに｡

  5. 5

    写真

    薬膳スープは、塩コショウ、ナンプラー、しょうが、クコの実、春雨を加え、鶏肉をトッピングで完成｡濃い場合は薄めて下さい｡

コツ・ポイント

圧力鍋を使うことで、ゆで鶏とスープの両方を短時間で作れます。
ゆで鶏は、応用範囲が広いので、バンバンジーだけでなく、ラーメンに入れても美味しいですよ。スープは、濃いめで仕上がってきた場合、水で薄めて下さい。ラーメンスープにも転用可能です。

このレシピの生い立ち

ゆで鶏と鶏スープを一緒に作りたくて〜
レシピID : 5174643 公開日 : 18/07/20 更新日 : 18/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
カルバン山崎
ゆで鶏→バンバンジー＆薬膳スープ
by カルバン山崎