超～簡単！フライの衣付け
マリラン
作り方
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1
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お肉や魚など、フライにする物の下処理をしてください。
この日の場合は、一口カツだったので、筋切り、塩コショウで下味をつけました。
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2
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天ぷら粉を水で溶きます。
このとき、いつもの天ぷらよりは、硬めに溶いてください。
肉や魚に水分が付いているので、ちょうど良いゆるさにするために、硬めにしてください。
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3
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お肉に溶いた天ぷら粉を付けます。
このとき天ぷら粉がゆるくなってしまったら、足してＯＫです。
調節してください。
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4
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後は普通にパン粉を付けます。
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5
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ちゃんと付いた。
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6
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きれい。
無駄なし！？
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7
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卵も小麦粉も入っているからいいかな？
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8
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お肉など形がしっかりしているものだと、３のときに材料を全て入れてしまいます。
それから天ぷら粉のゆるさを調整すると、無駄が少ないです。
コロッケなど、形が崩れやすいものは１個ずつ衣を絡ませてください。
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コツ・ポイント
天ぷら粉は硬めから作って、調節してください。
ゆるいと付きません。
ゆるいと付きません。
このレシピの生い立ち
私はここ数年間、ずっとこのやり方でやっています。
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マリラン
