ローズマリー香るササミのグリル
ルチアーノ★★★
作り方
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1
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ササミ肉の表面に塩コショウをまぶす。
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2
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生ローズマリーを切って上下に接着させ香りを移す。
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3
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冷蔵庫で晩御飯の準備まで数時間寝かせる。
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4
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冷蔵庫から取り出します。オリーブオイルを塗りオーブンで焼く。焼きすぎるとパッサパサになるので様子を見ながら。
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5
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彩りに余ったローズマリーとセミドライトマトを添えて。
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6
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ちーまぐさん
ありがとうございます。ささみは焼きすぎるとパサパサしてしまいます。しっとり香りよく焼けましたね。次回はぜひ
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7
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生ローズマリーで。
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コツ・ポイント
ササミは火を通しすぎるとパッサパサになるので中に水分が残り表面に網目の焦げがつくように焼き加減のケアを。
このレシピの生い立ち
自家菜園でバジルや野菜を中心にハーブも栽培しています。ハーブチキンはドライローズマリーで焼いても美味しいですが採れ立てのフレッシュハーブは香りが違います。可能なら生をオススメします。
ルチアーノ★★★
