サルサ☆時短簡単で美味なメキシコのソース
Description
メキシコの代表的ソースのSalsaサルサ☆意味はソース!?☆素材が生きている夏向きの刻んで混ぜるだけのシンプルな美味しさ
材料
(5~6人分)
2個
1/2個
コリアンダー(香菜・シャンツァイ・パクチー)
4把
塩
少々(今回は小さじ1/2)
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メキシコではオプションだがぜひ入れて欲しい材料
ライムのしぼり汁(レモン汁でもOK)
お好みで(今回は大さじ2)
オリーブ油
お好みで(今回は大さじ2)
作り方
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1
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オプションのライム(レモンなど)とオリーブ油を加えても、材料はたったこれだけ!
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2
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トマトはタネと皮ごと、紫玉ねぎは皮を剥いて、コリアンダーは根を取り除き、青唐辛子はへたを取り、粗みじん切りにする。
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3
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ボウルや器に入れて、
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4
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ただ、サックリとかき混ぜ、味見しながら、塩を加えるだけ。
卓上でライムかレモンをかけながらこのサルサを利用しても良いし、
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5
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オリーブ油とライムかレモンのしぼり汁をお好みの分量加えて混ぜ合わせる。個人的にはこちらがおすすめ!
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6
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≪タコスの具に≫
ソフトタイプのタコシェルにはさんで、シンプルでヘルシーな夏向きのタコスにしても美味。
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7
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≪チップスにのせて≫
コーンチップスのタコス味にのせても、一見ヘルシーなおつまみに!?
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8
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≪フライのソースとして≫
タルタルソースやふつうのとんかつソースの代わりにフライにかけても美味しいですよ!
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9
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≪油っぽいフライドチキンに≫
油っぽさが気になるフライドチキン、とくに激辛フライドチキンにぴったりです!
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10
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≪そうめんにたっぷりとかけて≫
ふつうにつゆをかけた素麺にトッピングしても美味しい。
ふつうの素麺にあきたらぜひ!
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コツ・ポイント
・塩の分量は好みがあるので味見しながら
・ライムを好みの分量しぼってかけながら食べるのがメキシコ流だが、最初から加えるのがおすすめ
・油は入れない家庭の方が多かったが、個人的には入れて欲しい
・青唐辛子はハラペーニョの生に似ている気がする
・ライムを好みの分量しぼってかけながら食べるのがメキシコ流だが、最初から加えるのがおすすめ
・油は入れない家庭の方が多かったが、個人的には入れて欲しい
・青唐辛子はハラペーニョの生に似ている気がする
このレシピの生い立ち
昔、メキシコの山賊が出るとにかく僻地に6か月滞在した時、週に1回日曜日の昼に食べに行っていた村の食堂で料理を頼むと出てきたSalsa Mexicana:サルサ・メヒカーナのシンプル過ぎる味を現地の雑誌の切り抜きを参考に再現したもの。