時間短縮★レンジde発酵　カレーパン

《レシピID： 50030 参照。》
耐熱容器にスキムミルクを水に溶いたものとバターを入れ、ラップをかけずに、電子レンジ★強★で３０秒加熱する。

①を取り出し泡立て器でバターを溶かす。人肌くらいの温度。これに砂糖・ドライイーストを加え、さらによく混ぜる。カレー粉、塩、強力粉の1/3量を加えて、なめらかに混ぜ合わせる。＊塩はイーストの働きを妨げる性質があります。イーストと塩は同時に加えない。

残りの強力粉を加えて、はしで混ぜ合わせる。混ぜてひとまとかたまりにする。（混ぜすぎない。）

のし台に打ち粉をして一次発酵した生地を取り出し、軽く押さえて、スケッパーで４～６等分する。

丸く形を整える。閉じ目は指先でつまんでしっかり合わせる。

のし台の上に間隔をあけて並べ、キャンパス地かクッキングペーパーをかけて、その上に濡れ布巾かぬらしたペーパータオルをかけ、室温に１０～20分ほどおく。

のし台に打ち粉をして生地をおき、軽く押さえてガス抜きをする。丸くのばし冷やしておいた具をのせる。

とじ目をしっかり閉じる。ちょっと押さえ気味に。＊お好みの形で。

小麦粉、卵液、パン粉をつける。低温の揚げ油で何度も裏返しながらふっくら色よく揚げる。