フキの粒マスタードソース仕立て

フキは煮物で食べるのがスタンダードですが、たまには洋風なソースでいただくと違ったフキの風味を感じることができます。

さわやかなフキの風味とさっぱりとしたソースで、ちょっとした箸休めにピッタリです。

当園で栽培しているフキを使い、作ってみました。