タヒーナ（白練りごまのソース）
かぴっと
作り方
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1
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基本は、練りゴマ、酢orレモン汁、水。
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2
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練りゴマに、酢orレモン汁を入れて混ぜます。
あっという間に固くなり、色が濃くなります。
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3
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水を少しずつ馴染ませながら入れます。今度は白くなっていきます。
元の練りゴマの固さや使い道に応じて、量を増減して下さい。
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4
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なめらかになるまで混ぜます。
塩・こしょうで調味し、お好みのスパイスで味をつけて出来上がり。オリーブオイルを垂らしても。
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5
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【調理例】
炒めたトマトと卵をピタにIN。タヒーナソースがぴったり。
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6
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【調理例】
サビーフ（焼き茄子と茹で卵のピタサンド）
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7
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【調理例】
ハンバーグとチップスをピタにIN。肉とタヒーナはよく合います。
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コツ・ポイント
混ぜる順番は、酢orレモン汁が先！ 水を先に入れてしまうとダブダブになって作りにくくなります。
酢orレモン汁は一気に入れ、水は少量ずつ入れて様子を見ながら、好みの固さになるまでよく混ぜること。
酢orレモン汁は一気に入れ、水は少量ずつ入れて様子を見ながら、好みの固さになるまでよく混ぜること。
このレシピの生い立ち
ゴマは体にいいから、マヨネーズを使う代わりに、たっぷりタヒーナ。
酢orレモンは入れますが、酸っぱくならないので、和食にも使えます。
酢orレモンは入れますが、酸っぱくならないので、和食にも使えます。
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かぴっと
