チャプチェ(韓国春雨)

チャプチェ(韓国春雨)
韓国産の弾力のある春雨です。あっさりしているのにボリュームがあって、おかずにもお酒のおつまみにもピッタリです♪
これは私も大好きなのですが、ついついお箸がすすんでしまうので、食べ過ぎ注意です!
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材料 (約4人分)

春雨(あれば韓国産のもの)
50~60g
牛肉(細切り)
50g
干し椎茸(水で戻してせん切り)
3~4個
ごま油
大さじ 2
おろしにんにく
小さじ 1/2
塩、コショー
少々
鶏がらスープ
大さじ 2
しょうゆ
大さじ 1
砂糖
小さじ 2
オイスターソース
大さじ 1
大さじ 1
粗挽き黒コショー
適量
中挽き粉唐辛子
適量
煎りごま
適量
しょうゆ
小さじ 1
小さじ 1
砂糖
小さじ 1

1

春雨は好みの食感になるまでゆでて、ザルにとって水を切っておく。(韓国産の場合は5~6分)

2

フライパンにごま油を引いて、おろしにんにく、牛肉を入れて★を加えて色が変わる程度まで軽く炒め、さらににんじん、玉ねぎを加えて軽く塩コショウをして全体に火が通れば、ピーマン、干し椎茸も加えて炒める。

3

2に1と鶏がらスープを加えて春雨をほぐし、残りの調味料を加えて全体をなじませ、火を止めて煎りごまをたっぷりかけてよ~く混ぜ合わせる。

4

お皿に盛って、できあがり♪

コツ・ポイント

黒コショーは多いかな?!くらいの方が美味しいと思うので、私はたっぷりかけます。 他の調味料は味見をしながら調節して下さい。 ピーマンの代わりに、きゅうりの千切りやニラなどを入れてもよく合います♪干し椎茸は生椎茸、肉は豚肉でも美味しいです。♪

このレシピの生い立ち

韓国料理屋さんで食べて美味しかったのでアレンジして作ってみました♪
レシピID : 519702 公開日 : 08/02/29 更新日 : 11/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

10/03/06

写真

ピーマンがなかったのでニラで作りました♪やっぱり美味しい!

へいろ

ニラも絶対合いますよね!!美味しそう♪つくれぽありがとう♪

10/02/23

写真

黒胡椒きかせて大人味に!食べ過ぎても春雨だから・・ダメかな^^;

yukanosuke

確かに食べ過ぎてしまいますね・・ご飯が進んじゃいます・・

10/02/12

写真

実は何度も作ってます!ご飯によく合い食べ過ぎてます^^;

へいろ

私も止まらなくなってしまいます!つくれぽありがとう♪

09/10/27

写真

チャプチェ大好き!味見の手が止まらない~♪

はんきぃ

おいしそ~♪私もこれを作ると味見が止まりません。(;^_^)

Profile みよっぺ 2008年09月09日 23:51
はじめまして、みよっぺと申します。

韓国料理屋さんで食べるチャプチェが大好きで、
いつもはレトルトっぽいもので作ってたんですけど、
今回は、いいお肉をいただいたので、
ちゃんと一から作ってみよう!と思って、こちらのレシピに出会いました。

お肉も野菜もたっぷり食べられる、ステキなレシピに感謝です。
めちゃくちゃ美味しかったです☆お店の味みたいだー。
もう、レトルト買わない!
ごちそうさまでした~。