母レシピ：鶏肉と大根の煮物
Description
何時だってお袋の味は最高だと思っています。
鶏と大根の相性は最高だと私は思っています。
鶏と大根の相性は最高だと私は思っています。
zeroroku16
材料
（4人分）
食べたい分
1本
(A)みりん
大匙2
(A)お酒
大匙2
(A)砂糖
大匙1
(A)醤油
大匙1.5
(A)顆粒出汁
大匙1
大匙20
胡麻油
大匙3
塩
少々
少々
（コツ参照）はちみつ
小匙2
作り方
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1
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大根は皮を剥き、乱切りにする
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2
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一度大根を湯がく（大根の臭みを取るため）。大根が五分通り湯だったら一度ザルに上げる
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3
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大根をごま油で炒める。少し焦げ目をつけて、別皿に置く
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4
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鶏肉に塩をし、小麦粉をまぶす
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5
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胡麻油が入った「3」の鍋に鶏肉をいれ、焼き色がついたところで大根とあわせ、調味料（A）を入れ、煮込む
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6
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途中水を足していく
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7
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煮込み時間は10分（長く煮込むと肉が固くなる）。火を止め5分程置く
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コツ・ポイント
(2)の「大根を湯がく」際にはちみつを小さじ2杯ほど入れると、大根の辛みが和らぎ、味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをまとめています。
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