山﨑Kitchen《えび》エビチリ
Description
姜葱醤(ジャンツォンジャン)で簡単こくウマなエビチリ☆
おかぴぃ0418
材料
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＊メイン＊
20尾
20粒
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＊合わせ調味料＊
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ1
お醤油
小さじ1
お酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
大さじ4
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＊その他＊
●サラダ油
大さじ1
●姜葱醤
大さじ1
●にんにく
ひとかけ
約10cm
☆豆板醤
小さじ1/3
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＊えびの下味用＊
お酒
大さじ1
生姜チューブ
小さじ1
作り方
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1
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《 朝の下ごしらえ 》
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2
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白ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
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3
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えびの殻をむき、背わたを取ったら片栗粉大さじ1と塩小さじ1(分量外)をふりかけ優しくもみ洗い。
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4
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洗い終わったらキッチンペーパーで水気をとり ジップロックへ。お酒と、しょうがを入れて揉み込む。
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5
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合わせ調味料を記載順に混ぜ合わせる。
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6
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片栗粉・豆板醤・姜葱醤を計っておく。
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7
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《 夜の仕上げ 》
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8
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片栗粉をえびの袋に入れ、全体にまぶす。
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9
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フライパンにサラダ油・にんにく・姜葱醤を入れて火をつけ、にんにくの香りがたったらえびを炒める。
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10
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えびの色が変わったら、豆板醤と白ネギを入れて炒める。
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11
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豆板醤が全体になじんだら、合わせ調味料とグリーンピースを入れてとろみがつくまで炒めて完成！
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コツ・ポイント
えびの量が足りないときは、イカを足してもOK
このレシピの生い立ち
わが家のエビチリは、業務スーパーの姜葱醤が味付けのポイント！
参考レシピID1724286
参考レシピID1724286
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おかぴぃ0418
