モロッコインゲンと人参の油炒め
鉄鍋もにょ
作り方
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1
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モロッコインゲンと人参を細切りにする。
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2
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フライパンを熱し、油を引き、インゲンと人参を入れ、油を馴染ませる。
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3
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☆水、または酒をフライパンに入れ、具材が柔らかくなるよう火を通す。
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4
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★顆粒だし、★砂糖、★めんつゆを加えて炒める。
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5
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お好みで★胡椒をつかい、出来上がり。
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コツ・ポイント
途中で加える水で人参やインゲンに火を通します。青臭さがここで取れるので水気が少なくなってから調味料を加えてください。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれた野菜炒めです。モロッコインゲンを使っていましたが、通常のインゲンや絹さやなどでもおいしいです。
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鉄鍋もにょ
