トマトと大根たっぷり無水カレー
作り方
-
-
1
-
玉ねぎを薄く切って鍋の底へ敷きます。
-
-
-
2
-
トマトはざっくりと刻む程度で大丈夫です。
玉ねぎの上に重ねて置きます。
-
-
-
3
-
お好みでキノコ等も。今回はヒラタケを入れてみました。
-
-
-
4
-
刻んだ大根を重ねて置きます。
-
-
-
5
-
最後に鶏肉を載せて、超弱火で1時間煮込みます。
-
-
-
6
-
1時間位経つと野菜からエキスが沢山出てきます。混ぜ合わせて全体に火が通るようにします。
-
-
-
7
-
肉と野菜に火が通ったら味をみながらカレールーを入れます。水が少ないので通常よりルーも少なめが良さそうです。
-
コツ・ポイント
1時間程度超弱火で煮込んで野菜のエキスがでてきたら、全体にまんべんなく火が通るように混ぜると良いです。
このレシピの生い立ち
我が家のカレーは、ジャガイモの代わりに大根を入れることがあります。
今回はトマトも加え無水カレーにしました。
無水でじっくりと煮るため、野菜のエキスがしっかりでて、同じ材料でもいつもと違う濃いしっかりとした味になります。
今回はトマトも加え無水カレーにしました。
無水でじっくりと煮るため、野菜のエキスがしっかりでて、同じ材料でもいつもと違う濃いしっかりとした味になります。