ストックして便利★柑橘類を冷凍保存
Description
オレンジ、レモン、ライムが傷む前に冷凍しておけば、いつでも料理や菓子、フレーバー水に使えます。半解凍すればおやつにも！
marimac
材料
（好きなだけ）
塩（皮を洗うのに使用）
適量
作り方
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1
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今回はネーブルオレンジを冷凍します。
まずは塩で皮をこすり洗いする。
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2
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オレンジの上下を少し切り落とす。
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3
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縦8つに切る。
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4
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（オプション）
三角の頂点になる部分の白い筋を切り落とす。
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5
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金属トレイに並べ、冷凍庫で12時間以上、しっかりと凍らせる。
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6
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冷凍保存袋に移し、冷凍庫で保存する。
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レモンも同様に。
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8
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ライムは、上下を切り落とさず横8つ（スマイルカット）に切って、同様に冷凍。
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9
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半解凍でシャーベット感覚のおやつに。
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フレーバーウォーターにも。
皮の風味が苦手な方はゴメンナサイ。
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切り落とした部分も捨てずに、皮を冷凍しておきましょう。
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出来るだけ白い部分から削ぐようにして、皮を薄く切る。
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このまま冷凍してもOKです。シロップを作る際の風味付けにお役立ち。
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千切りにしておくと、クッキーやマフィンに混ぜ込む際に便利。
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まとめてラップに包んだり、保存袋やプラスチックの密閉容器で冷凍しても、必要な分だけ崩せます。
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2023/10/26
「柑橘類」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
ラップで個包装して冷凍する方法もありますが、手間が掛かるので金属トレイで一括冷凍。完全に凍ってしまえば、まとめて冷凍用保存袋に入れてもくっつきません。
冷凍の臭いが気になるようであれば、保存袋を2重にしてみて下さい。
冷凍の臭いが気になるようであれば、保存袋を2重にしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
とにかく、簡単に便利に素材を活用したい！それに尽きます。
凍っているので、皮をすり下ろす時にも楽です。
氷の代わりに、そのままジュースやお酒に入れたりもします。
凍っているので、皮をすり下ろす時にも楽です。
氷の代わりに、そのままジュースやお酒に入れたりもします。
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