ウチのゴーヤチャンプルー☆
ジャスねぇ
作り方
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下準備②→ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿を取る。薄くスライスしたら、塩をふって軽く揉む。水気が出るまで5〜10分放置
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ゴーヤの水分が出てきたら、軽く水洗いし、ギュッと絞る。※ゴーヤは、この状態でジップロックに入れて冷凍保存可。
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下準備続き→水切りした豆腐を好みのサイズに切る。豚肉に塩コショウ少々。卵を割りほぐし、塩コショウ少々。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、分量の酒を振り入れて、豆腐を加え、さっと炒める。
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ゴーヤ、昆布茶、スープの素を加えて、豆腐に焼き色がつくまで炒める。味見しながら、塩コショウで味を整える。
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卵を加えて、ざっと混ぜ、好みの焼き加減で日を止める。鰹節をふったら完成！
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩もみで苦味が取れます！苦味が苦手な人は更に、サッと茹でる（1分ぐらい）と良いです。どちらもぎゅっと絞って下さいね！なるべく薄くスライスするのも苦味が取れるポイント！これでウチの子供達はゴーヤ食べるようになりました。
このレシピの生い立ち
毎年大量に収穫できるゴーヤの鉄板レシピ。大量に取れるので、作りながら保存分まで処理してしまう覚書。次に使うときは凍ったまま使えて便利！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ジャスねぇ
