チャーシューの低温調理
Description
手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
低温DEクッカー
材料
（5人分）
■
調味料
醤油
大さじ5
砂糖
大さじ6
オイスターソース
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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1
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タコ糸で形を整えた状態。
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2
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調味料を準備。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、豚肩ロースを入れて全体に焼き色を付ける。
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4
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5
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クッキング袋に調味料を入れて軽く振ってよく混ぜ合わせ、3を入れて空気を抜いて口をしっかり縛る。
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6
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低温DEクッカーで80℃に熱したお湯の中に沈める。
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7
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そのままお湯の中で2時間加熱調理する。
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8
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6を袋ごと冷水で冷まし、冷蔵庫で充分冷やした後、カットして盛る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
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低温DEクッカー
