夏ちらし寿司ケーキ

米を炊く。
酢、砂糖、塩を良く混ぜ合わせ寿司酢を作る。
お好みで寿司酢の代わりにラッキョウ酢や梅シロップも可。

キュウリ、ミョウガを薄く切り軽く塩を振り水気を絞り、寿司酢を馴染ませておく。

炊き上がった飯に寿司酢を合わせ、刻んだ大葉とゴマを混ぜる。
錦糸卵を作る。

牛乳パックのケーキ型を皿に置き、すし飯の半分を詰めて軽く押さえ平らにする。
その上にツナを乗せ残りのすし飯を詰める。

キュウリ、ミョウガ、錦糸卵、ミニトマト、枝豆、ちりめんじゃこ、紅生姜を盛り付ける。
最後にケーキ型を外す。

お好きな具材を楽しくトッピングして出来上がり。