ぶどうゼリーとヨーグルトのムース

［ヨーグルトムース］
生クリームと砂糖を7分立てにしておく。

牛乳と砂糖を鍋で温め砂糖が溶けるまでホイッパーで混ぜる。

火を消してゼラチンを入れてホイッパーで溶かす。ボールに移してヨーグルトを三回に分けて入れ混ぜる。

［ぶどうゼリー］
鍋にジュース半量と砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火を消しゼラチンを入れて混ぜる。

大きいボールに移して残りのジュースとレモン汁を混ぜる。氷水につけてヘラで混ぜながら冷ましていく。

※ヘラで混ぜながら冷まさないと底に固まりができます。固まりができてしまったら湯煎にかけると溶けます^_^

トロミがつくまでゼリーを冷ましてカップのヨーグルトムースの上に⑧の葡萄を1粒いれる。

上から5mm下までゼリーを注ぐ。
(カップ半量くらいのぶどうゼリーを残しておく)

残ったゼリーは冷蔵庫に入れておき、カップのゼリーが固まったら湯煎で溶かしホイッパーで泡立てる。