干し椎茸で！簡単！自家製めんつゆ

鍋に水と干し椎茸を入れて戻します。四時間ぐらいで柔らかくなります。

柔らかくなった干し椎茸を刻みます。麺のトッピングになるのでお好みの大きさに。※軸の固いところは捨てます。

鍋に椎茸を戻し、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰させます。冷めたらできあがり。

冷蔵庫で１週間ぐらい持ちます。我が家はもっと長く使ってますが暑い季節なので自己責任で、、、

茹でた麺に椎茸をのせ、つゆをかけます。お好みでしょうがを。ポン酢を少しかけても美味しいです。