ゴーヤーチャンプルー
cookpig
作り方
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1
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にがうりは縦半分に切ってわたを取り、5mmにスライスして塩を混ぜて10分程置く。
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2
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緑色の汁が出てくるのでさっと洗い、鍋に湯を沸かし、熱湯で5分茹でザルにあげておく。
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3
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木綿豆腐はきクッキングペーパーに包んでレンジで3分。（水切り）
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4
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フライパンを熱し豚肉を焼き色がつくまで焼く。
あまり動かさなくてＯＫ。
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5
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フライパンににがうりを入れ、ほんだしを入れさっと炒める。
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6
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木綿豆腐を手で大きめに千切りながら入れ、軽く混ぜ合わせたら、☆の調味料を入れてさらに軽く混ぜる。
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7
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卵を割り入れ、軽くかき混ぜたら火を止める。（予熱で程よく固まります）
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8
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器に盛り、鰹節を乗せる。
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9
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できあがり♪
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コツ・ポイント
ほんだしと鰹節を多めにすると苦味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
にがうりの苦味が苦手な家族たちですが、頂き物は大切に食べるのが家訓(笑)
唯一美味しいと言ってくれるゴーヤーチャンプルは夏の定番です。
茹でたにがうりは残ったら冷凍保存してます(^_^)
唯一美味しいと言ってくれるゴーヤーチャンプルは夏の定番です。
茹でたにがうりは残ったら冷凍保存してます(^_^)
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