豚肉と大根人参のオニオンソース炒め煮
chaganicof
作り方
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1
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大根と人参の皮をむき、ご飯と一緒に炊飯器で炊いておく。炊き上がってから大きめの一口大に切る（米粒ついてても全く問題ない）
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2
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肉を焼きながら玉ねぎをみじん切りして即投入
肉はこんがりと、玉ねぎは焦げないよう、適当に炒めながら。
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3
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だいたい火が通って玉ねぎが焦げそうになってきたら、大根と人参を入れて混ぜ混ぜ
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4
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みりん、酒を入れて混ぜる。
水と醤油で汁気の調節、お酢（極少量）を入れて混ぜる。
塩胡椒して醤油で微調整
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5
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少し弱火で置いてから火を落とす。そのまま少し放置した方が味が馴染む。
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6
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メモ
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7
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汁気はフライパンの底一面くらいのヒタヒタ。
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8
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醤油は、はちみつ梅の種を浸けた醤油で味つけしてたが、ぼんやりした味なので仕上げに普通の醤油で微調整した。
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9
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普通の醤油だけで作った時にもし物足りなければ、はちみつ梅を一緒に炒め煮しちゃうのも有りかもわからん
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コツ・ポイント
炊飯器で炊くと野菜が甘い。柔らかくなるから味の染みが良い。レンジでも良さそうだけど、ピッチリラップして長めに、かな。
切るのは火を通してから（甘みのため）
切るのは火を通してから（甘みのため）
このレシピの生い立ち
アンコールもらったけど
適当すぎて同じ味が再現出来ないので、せめてもの手順メモ
適当すぎて同じ味が再現出来ないので、せめてもの手順メモ
chaganicof
