ベシャメル
作り方
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1
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バターを入れて焦げないように弱火で溶かす
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2
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塊を無くした小麦粉を入れて焦げないように混ぜる
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3
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牛乳を少しずつ入れてダマにならないようにそして焦がさないように気をつけてのばしていく。
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4
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時々火から外してフライパンが温まりすぎない様にすると焦げ難く美味しくできます。
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コツ・ポイント
冷凍保存しておけば、カットしてクリームコロッケなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
ベシャメルは我が家の基本です。
これから伸ばしてシチューを作ったり、硬さや濃さを変えてグラタンやラザニアなど色々と応用が出来て使いやすいです。
これから伸ばしてシチューを作ったり、硬さや濃さを変えてグラタンやラザニアなど色々と応用が出来て使いやすいです。