濃厚 鶏白湯ラーメン
Description
人を魅了する トロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？
★メタボのレシピ★
材料
（1人前）
スープ(ID:5328869)
350ml
■
カエシ
★薄口醤油
40ml
★みりん
25ml
小さじ1/2
■
麺
中太麺
150g～
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トッピング
鶏油(ID:5248450)
15～30ml
レアチャーシュー(鶏)(ID:5490354)
お好み
レアチャーシュー(豚)(ID:5488471)
お好み
煮玉子
1個
水菜/ネギ/メンマ/海苔/
お好み
作り方
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1
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【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 5328869
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2
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【チャーシュー】
市販品でも可。
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3
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【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。
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4
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丼の中にカエシ(50ml)、化学調味料を入れる。
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5
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麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。
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6
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丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
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7
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トッピングを載せたら完成！
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コツ・ポイント
ガラを多めに入れて煮詰めるほど濃厚になり鶏臭くなります。好みで調整してみてください。
玉ねぎを増やすと、濃厚になり甘みが出ます。その他野菜も味に深み。
モミジ(鶏足)はコラーゲン豊富で、スープにまろやかさ(トロトロ)とコクを与えます。
玉ねぎを増やすと、濃厚になり甘みが出ます。その他野菜も味に深み。
モミジ(鶏足)はコラーゲン豊富で、スープにまろやかさ(トロトロ)とコクを与えます。
このレシピの生い立ち
比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！
チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！
チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！
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★メタボのレシピ★
