本格。豚肩ロースの彩り酢豚！
Description
～話題入り感謝です～
甘酸っぱいタレに揚げたお野菜、豚肩ロース肉を絡めた本格酢豚です！
甘酢効果でご飯がすすみます。
甘酸っぱいタレに揚げたお野菜、豚肩ロース肉を絡めた本格酢豚です！
甘酢効果でご飯がすすみます。
今日のおうちごはん！
材料
2コ
１本
1/2本
1/2コ
1/2コ
片栗粉小さじ２と水小さじ２
揚げ油
適量
肉下味
酒大さじ1、ごま油小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2、塩、黒胡椒少々
■
甘酢たれ
しょうゆ
大さじ３
黒酢(普通の酢可)
大さじ３
みりん
大さじ２
紹興酒(なければ酒)
大さじ３
砂糖
大さじ２
おろしにんにく(チューブ可)
小さじ1/2
ごま油
小さじ１
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たれ仕上げ
ケチャップ
大さじ１
黒胡椒
少々
■
衣
適量
１コ分
作り方
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1
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(甘酢たれ)の材料を大き目のフライパンに入れアルコールをとばすよう少し沸々させる
(煮詰まらないよう注意)
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2
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一旦火を消し水溶き片栗粉を入れよく混ぜ再加熱しトロミをつけ、(たれ仕上げ)の材料を入れる
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4
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肉を一口大の角切りにし、フォークで数か所刺した後、
(肉下味)をかけ手でもみ込む
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5
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１８０℃で野菜を１種類ずつ素揚げしていく
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6
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加熱時間の目安
なす１分
玉ねぎ３０秒
人参１分半～２分
レンコン１分弱
ピーマンはサッと油にくぐらせる程度
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7
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揚がった順から油をきる
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8
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余分な水分をペーパーで拭き、
肉全体に薄力粉をまぶし溶き卵にくぐらせ１８０℃で４分～５分揚げ、油をきっておく
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9
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たれを再加熱し少し温め、揚げた食材を入れ全体に絡むよう混ぜ合わせる
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10
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お皿に盛り完成！
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11
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(豚肩ロース肉)で人気検索トップ１０入りしました！
2018.10,11
皆様に感謝です。
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12
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より美味しくできるよう、お肉の下味を修正致しました。
印刷して頂いた方、申し訳ございません。
2019.03.19
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13
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皆様のつくれぽに恵まれ話題入りレシピになることができました。
2019.11.8
つくれぽありがとうございます♪
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コツ・ポイント
調味料のアルコールをとばすよう沸々させる。
トロミ付けは様子をみながら。
揚げた野菜はしっかりと油をきる。
たれを温めなおす時に火が強いと焦げるので注意。
トロミ付けは様子をみながら。
揚げた野菜はしっかりと油をきる。
たれを温めなおす時に火が強いと焦げるので注意。
このレシピの生い立ち
大好きな味なのでレシピにしました！
今日のおうちごはん！
