私が1番スキなナス料理♡ナスの甘辛煮
3世代がオイシイ！
作り方
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1
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ナスは半分に切る、皮の部分に細かく切れ込みを入れる。
さっと水につけてアク抜きをする。
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2
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フライパンに油を入れる。ナスを皮の面から入れる。全体になじませるように炒める。
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3
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酒、みりん、しょうゆ、砂糖の順に調味料を入れる。沸騰したらフタをしながらナスに火を通す。
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4
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たまにのぞいてね！均一になるように上下返しながら味を含ませる。
好みの柔らかさになったら火を止める。
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5
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1位ーー！！嬉しい〜♡
皆さまありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
ナスの皮に細かく線を入れると味が早く染み込みます。
アク抜きはさっと水に漬けるだけで大丈夫です。つけすぎると水っぽい仕上がりになる気がします。
油で炒めることでコクがでます。水を入れずに時短！。必ず酒が最初ね〜醤油からだと焦げるのです♡
アク抜きはさっと水に漬けるだけで大丈夫です。つけすぎると水っぽい仕上がりになる気がします。
油で炒めることでコクがでます。水を入れずに時短！。必ず酒が最初ね〜醤油からだと焦げるのです♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれたものをレシピにしてみました。
3世代がオイシイ！
