しっとりトロ〜リ大学芋

さつまいもを1.5cm厚さの半月切り（大きいものはいちょう切り）にして水に10分程さらし、3〜4分茹でてザルに上げる。

・半月切り→角が出来づらく、揚げてもカリカリになりにくい。

・下茹で→さつまいもの水分が抜けすぎずしっとり仕上がる。

タレの材料を全て合わせ、火にかけ、軽くふつふつとした所へ、②を加えて全体にタレをまわす。
白ごまをふって出来上がり♪