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オクラに塩を振り板ずりして、水で洗い流す。お鍋にお湯を沸かしオクラを2分くらい茹でる。冷水で洗い流し、ヘタを切る。
オクラを食べやすい大きさに輪切りにする。ボウルに麺つゆとマヨネーズを入れよく混ぜ合わせ、茹でたオクラを入れ良く和える。