ボンゴレ・ビアンコ
レシピID:523959
春～初夏にかけてが旬のあさりをたっぷり使ってパスタをつくりました。にんにくを利かせるとおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
| 殻つきあさり | |
| 200～300グラム | |
| パスタ | 200グラム |
| にんにく | 2かけ |
| 唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
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1
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【下準備】パスタを表示より2分少なくゆでる。あさりは砂だしをし、貝同士をこすり合わせて汚れを落とす
。にんにくをみじん切りにする。唐辛子を輪切りにする。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれる。香りが立ってきたらあさりを入れる。
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3
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あさりの口が開きはじめたら白ワインと唐辛子を振り入れ、塩こしょうをふる。
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4
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3に茹で上がったパスタとゆで汁をおたま2杯分いれ、パセリを振りいれ、よく混ぜ合わせたらできあがり。
コツ・ポイント
パスタは1.6mmを使用しました。
パセリはあれば生のものをみじん切りにして使ってもおいしいです。
唐辛子は輪切りでなくても、2つに切ったものでもいいです。
辛さが控えめなのが好みの場合は、種を除いても。
強いのが好みの場合は2本くらいいれても。
あさりから塩気がでるので、塩こしょうは思ったより少なめでいいです。味を見ながら調整してください。
パセリはあれば生のものをみじん切りにして使ってもおいしいです。
唐辛子は輪切りでなくても、2つに切ったものでもいいです。
辛さが控えめなのが好みの場合は、種を除いても。
強いのが好みの場合は2本くらいいれても。
あさりから塩気がでるので、塩こしょうは思ったより少なめでいいです。味を見ながら調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/06
あさりのパスタが食べたくなって作りました。
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