白神こだま酵母の丸パン♪
Description
白神こだま酵母使用。ほんのり甘くてふかふかのパン
材料
(丸パン18個分)
作り方
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1
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小さめのボールに35度くらいのぬるま湯を入れ、白神こだま酵母を振り入れて2~3分したらよく混ぜる。
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2
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別のボールに★の粉類をすべて入れてざっくりと混ぜ、牛乳、①の溶かしておいた酵母を加えひとまとめになるまで捏ねる
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3
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ボールにラップをかけて10分ほど休ませる。(捏ねやすくなります。)
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4
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室温に戻したバターを加え、バターが馴染んで滑らかになるまで捏ねる。
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5
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ボールにラップをかけて一次発酵。(オーブンの発酵機能でも室温でも可。2倍以上に膨らむまで。)
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6
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ガス抜きをして18等分にして丸め、ラップか濡れふきんを掛け15分休ませる。(ベンチタイム)
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7
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丸め直して2次発酵。(中に具やクリーム等を入れるときはここで入れます。)
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8
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180度に予熱したオーブンで15分焼く。
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9
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こちらはメープルクリームチーズ。メープルシロップとクリームチーズを混ぜたものを入れて、薄力粉をまぶして焼きました!
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10
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こちらは塩パン。中にバター5グラムを入れて、牛乳を塗ってから焼きました。バターの量はお好みで。
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コツ・ポイント
しっかり捏ねること。
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量で、材料も少な目で簡単に…と考えて出来たレシピです。