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フライパンを熱し、万願寺とうがらしを焦げ目がつくまで焼く。
鍋に調味料の材料を入れ、煮立たせる。
耐熱容器に2の調味料を入れ、1の万願寺とうがらしを加えて粗熱を取り、冷蔵庫で10分程冷やす。
器に盛り、かつお節をのせる。