山蕗の佃煮

３～４センチ長さに切った蕗を熱湯でさっと湯がく。
素早く水に晒しざるに上げる。

鍋に蜂蜜以外の調味料を煮立て蕗を入れて煮る。
調味液が少ないので焦げないように注意！！（多いと後の作業が大変）
炒りつけるように混ぜて蜂蜜を加えて、水分が無くなって焦げる寸前に火を止める。

調味料は割合ですから、蕗の量によって加減してください。