生桜エビとキャベツのパスタ
sumidaneco
作り方
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1
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鍋に水2Lに塩10gを入れて沸騰させる。
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2
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沸騰したらパスタを入れて茹でる。
パスタの茹で時間はパスタの袋に書いてある時間を守る。
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3
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パスタが茹であがる少し前に、パスタの茹で汁50ccを取っておく(味付けに使用する)。
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4
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パスタが茹であがったら、ザルにあけてオリーブオイル(分量外)を絡ませておく。
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5
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慣れている方は、パスタを茹でている間に3と6～14をやって下さい。
15に直接パスタ投入！
もちろん4はしなくてOK。
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6
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キャベツを2cmくらいの短冊に切る。
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7
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ミニトマトのヘタを取って、4等分に切る。
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8
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にんにくを包丁の平らな方とかヘラの平らな方で潰す。
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9
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大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、フライパンとオリーブオイルが温まる前に、潰したにんにくを入れる。
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10
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にんにくの周りが泡立って、香りが立ってきたら、にんにくを取り出す。
もう、にんにくの出番はありません。
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11
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にんにくの良い香りが移ったオリーブオイルに生桜エビを投入して炒める。
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12
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生桜エビが白っぽくなって火が通ったらキャベツを投入。
(この時、大きめのフライパンを使用してないと溢れて炒められません)
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13
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酒とパスタの茹で汁を入れる。
フライパンの中の汁気が半分くらいになるまで炒める。
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14
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汁気が減る頃には、キャベツのカサが減って来る…減るはずなので、ミニトマトを入れる。
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15
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ミニトマトに軽く火を入れてからパスタ投入。フライパンを揺すりながら具材と残っている汁気を混ぜ合わせる。
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16
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胡椒を入れる。
この時、味見して塩気が足りないようなら、塩(分量外)を足す。
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17
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お気に入りのお皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
生桜エビでも、釜揚げ(茹で桜エビ)でも美味しいと思います。
桜エビじゃなくて、釜揚げしらすでも美味しいです。
桜エビじゃなくて、釜揚げしらすでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
生桜エビを産地の方に、ミニトマトを農家の方に頂いた折り、家族に「昼ご飯何食べたい？」 とたずねたら「パスタ！」と言われたので創作してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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