さくさくキャラメルクッキー(卵不使用)
作り方
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1
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バターをボウルに入れ、レンジで少し軟らかくして、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
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2
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グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、キャラメルクリームも入れてさらによく混ぜる。
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3
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薄力粉とコーンスターチを合わせて振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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生地がまとまったら、棒状にしてラップで包み、冷凍室で30分くらい休ませる。
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5
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オーブンを180度に温める。冷凍庫から出した生地を、5ミリくらいの厚さに切って、オーブンシートを敷いた天板に並べる。(少し離して並べてください。)
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6
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180度で10~12分、薄っすら色づくまで焼く。焼きあがったら、網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
キャラメルクリームの甘さでグラニュー糖の量を加減してください。
コーンスターチがなければ、薄力粉150gで大丈夫です。
塩をちょっと加えたり、加塩バターにしたら、今どきの「塩キャラメル」味になります。
コーンスターチがなければ、薄力粉150gで大丈夫です。
塩をちょっと加えたり、加塩バターにしたら、今どきの「塩キャラメル」味になります。
このレシピの生い立ち
キャラメル風味が大好きなので。。